Quinoa Frühstück Rezept
gesund

Quinoa – Zum Frühstück?!

Einen leckeren Start in den Tag kannst Du auch mit Quinoa haben. Kennst Du Quinoa schon?

Quinoa ist ein sehr wertvolles, basisches und glutenfreies Nahrungsmittel, was zum Einen schmackhaft zubereitet werden kann und zum Anderen auch hervorragende heilende Eigenschaften hat.

Aber kommen wir erst mal zu dem Frühstücks -Rezept und im Anschluss findest Du noch weitere Informationen rund um Quinoa, Inhaltsstoffe und Wirkung.

Happy-Quinoa Frühstücksrezept:

  • Eine Tasse weißen Quinoa – waschen und in einen Topf geben
  • Eine Tasse Mandelmilch – darüber gießen
  • Eine Tasse Wasser – ebenfalls mit in den Topf
  • Einen gestrichenen Teelöffel Zimt  – einrühren

Nun das Ganze aufkochen und dann auf kleiner Flamme 15 Min. köcheln lassen. Rühre dabei hin und wieder um.

In der Zwischenzeit:
  • Zwei bis Drei Bananen –  in Scheiben schneiden
  • Einen Esslöffel Ghee (eine Art Butterschmalz) – in einer kleinen Pfanne erhitzen
  • Die Bananen eine Runde im heißen Ghee wälzen und mit einer Prise Zimt bestreuen

Den fertigen Quinoa in Schalen anrichten und mit den saftigen Bananenscheiben toppen.

Alternativen:
  • Statt Mandelmilch kannst Du auch jede andere Milch nehmen oder nur Wasser
  • Kokosflocken darüber streuen
  • Honig hinzufügen

Guten Appetit!

Auch zum Mittagessen kannst Du Quinoa wie – oder auch statt – Reis verwenden.

Übrigens: Das Urgetreide Quinoa besitzt ca. doppelt so viel Eiweiß wie Reis.

Quinoa

Quinoa Inhaltstoffe:
Quinoa
Quinoa

Essentiellen Aminosäuren wie Lysin,  Cystin und Tryptophan, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Magnesium , Eisen, Kalium, Kalzium, Mangan und Eisen.

 Wirkung von Quinoa
  • senkt den Blutzuckerwert und Blutfettwerte
  • senkt Cholesterinwerte
  • gegen Darmpilze
  • regt die Verdauung an
  • für positive Stimmung, Ausgeglichenheit und Leistungsfähigkeit
Vorbeugend bei regelmäßigem Verzehr gegen:
  • Migräne
  • Depressionen
  • Stimmungsschwankungen
  • Angstzustände

Erklärung: Dies sind Probleme, die bei dem Menschen durch einen Mangel an dem Botenstoff Tryptophan zurückzuführen sind. Tryptophan ist unter Anderem in Quinoa enthalten.

Wo kommt Quinoa her?

Quinoa kommt aus den Anden in Südamerika. Es zählt dort schon seit über 6000 Jahren als Grundnahrungsmittel der Bevölkerung –  auf Grund seiner Energie- und Nährstofffülle.

Sie ist einen einjährige Kulturpflanze aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse.

In den neunziger Jahren wurde Quinoa auch langsam bei uns bekannter.

Ein paar weitere ayurvedische Stichpunkte zu Quinoa:
  • erdend
  • süß,  zusammenziehend und nährend
  • Virya: kühlend
  • Ausgleichende Wirkung auf: Vata und Pitta (gekocht und warm essen)
  • In Maßen auch für Kapha geeignet